主料:
明太鱼，
2条
辅料:
萝卜，
1/2，
西葫芦，
1/2个，
洋葱，
1/3个，
豆腐，
1盒，
辣椒，
2个，
水芹菜，
2根，
大葱，
1段银鱼高汤或清水适量
配料:
韩式辣酱，
2~3大勺清酒，约1瓶盖生抽，
2大勺，
辣椒面，
2大勺，
蒜末，
2大勺，
姜末，
少许，
盐，
少许韩式辣明太鱼汤的做法步骤
1.鲜明太鱼，去除内脏，洗涤处理干净（我买的时候鱼已经去头了，要是整个儿的，可以把鱼头留下，煮成高汤）。
2.处理好的明太鱼，切成3~4厘米的段，尾巴可以留大点，我给切短了。。
3.萝卜洗净，去萝卜缨，也可以用白萝卜。
4.萝卜去皮，切片，大概0.5厘米厚。
5.西葫芦洗净，切厚片。
6.水豆腐切块。
7.青椒洗净，斜切成圈。
8.水芹菜洗净，切小段。
9.洋葱洗净，切丝。
10.大葱斜切成段。
11.锅中放入银鱼高汤或是明太鱼头汤，煮沸（手头木有，可以直接用清水）。
12.放入辣椒面、萝卜、洋葱，煮约10分钟。
13.放入明太鱼、姜末、清酒，要开盖炖煮（这样去腥），直至明太鱼熟透。
14.放入西葫芦、豆腐，加入辣酱、生抽，中火炖煮约3分钟。
15.（放入豆腐、辣酱）。
16.最后，放入芹菜、大葱、尖椒、蒜末略炖，加入适量精盐调味，关火出锅^^~
17.明太鱼汤盛碗~鲜鲜的，一点都不腥呢~~
18.配点爽口的辣白菜、萝卜泡菜^^ p.s据说这个还能检测鱼腥去的好不好呢，就是吃完鱼汤后再吃口辣白菜，要是没有感觉任何异味，那就证明鱼汤一点都不腥呢~~~事实证明这回做的不错呐！
小窍门&温馨提示
1.处理明太鱼时，一定要把肚子里的黑膜去干净，这样不腥哦~
2.开盖煮明太鱼，也可以去腥！
3.清酒改用二锅头也一样！还便宜呢~
4.萝卜擦成丝做汤也好喝，换成白萝卜也不错~
5.注意，嫩豆腐在最后出锅前跟尖椒一起放就可以了，北豆腐按我的顺序放就好，这样不容易碎。
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